Resep ayam bakar kalasan yogyakarta

Bahan :

• 1 ekor Ayam Kampung

Bumbu yang di haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sd jintan
• 4 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 3 cm lengkuas ( dimemarkan)
• 2 batang serai ( dimemarkan )
• 3 lembar daun salam
• 550 ml santan
• 250 ml air kelapa
• 3 sdm irisan gula merah

Sambal Limau :

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabe rawit 
• 1/2 sdt terasi ( di bakar)
• 2  buah jeruk liamu ( diambil airnya)
• 1/2 sdt gula merah ( di iris )
• 1/2 sdt garam

Cara Membuatnya :

• pertama belah ayam jangan sampai putus lalu kemudian disisihkan.
• campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas,serai.daun salam,air santan dan air kelapa,dimasak hingga mendidih sambil  diaduk-aduk.
• masukan ayam dan gula merah,masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• bakar ayam berbumbu diatas bara api sampai berwarna kecoklatan,lalu diangkat.
• sajikan ayam dengan sambal limau
• sambal limau : haluskan semua sambal,lalu tambahkan air jeruk limau dan diaduk rata
• untuk 5 porsi.

semoga bermamfaat ,jangan lupa komen dan share ya

Share this post