Combro spesial
500 gram singkong parut
200 gram kelapa muda parut
2sdm tepung kanji
Sedikit garam
Bahan isi:
2 potong oncom tumbuk halus
2 batang daun bawang rajang halus
1/2 sdt garam(sesuaikan selera)
1/2 sdt gula (sesuaikan selera)
1 ikat daun kemangi ambil daunnya(bila suka)
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
3 buah cabe merah besar
4 cm kencur
Cara membuat:
-peras parutan singkong,biarkan airnya mengendap.Buang airnya lalu ambil endapan dan campur ke dlm perasan singkong.Masukan garam ,tepung dan kelapa.Aduk rata sisihkan
Cara membuat isian:
-tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya sampai harum
-masukan oncom,aduk rata
beri gula dan garam aduk rata,lalu test rasa.masukan daun bawang aduk rata matikan kompor
Penyelesaian:
-ambil adonan singkong dgn sendok,isi dgn isian sesuai selera.bentuk bulat lonjong atau sesuai selera
-goreng di dlm minyak panas dgn api sedang goreng hingga berwarna kecoklatan